鲁菜，是中国传统是八年夜菜系中的自觉型菜系，是汗青最悠长、技法最丰硕、最见功力的菜系。 是黄河道域烹调文明的代表。鲁菜考究质料质地出色，以盐提鲜，以汤壮鲜，调味讲究咸鲜纯粹，凸起本味。年夜葱为山东特产，大都菜肴要要用葱姜蒜来增喷鼻提味，炒、熘、爆、扒、烧等方法都要用葱。

油焖年夜虾是山东的一道特点名菜，是鲁菜;该菜品的最重要食材为腐败前渤海湾的年夜对于虾，借助鲁菜独有些油焖技法。这是一道汗青悠长的名菜，鲜喷鼻甜咸四种滋味相反相成，耐人寻味。油焖年夜虾借助的主料是螯虾。中国年夜陆原有3种螯虾，原产于西南寒温带区，隶蛄属。

油闷年夜虾质料：

南美虾12只，料酒25ML，盐1/2茶匙，鸡精1/2茶匙，醋1年夜匙（15ML），糖1年夜匙（15ML），水淀粉30ML，芝麻油少量，葱姜丝少量。

油闷年夜虾做法：

1、锅中倒入炒菜量油烧热。

2、将虾倒入翻炒下入葱姜丝爆喷鼻。

3、顺次插手料酒，盐，鸡精，糖，醋，盖上锅盖焖炒一小会儿。

4、待汤汁渐少后倒入水淀粉勾欠，出锅前淋上芝麻油。

5、裹匀汤汁的虾用筷子夹出摆盘便可，稍作粉饰上桌。

Tags：鲁菜油焖大虾