隔水蒸鸡是一道传统的粤菜，制作过程简单，口味鲜美。以下是一种容易见到的做法：

材料：

步骤：

清理鸡腔内鸡油、鸡血，将整只鸡洗净放在篮子里沥干水。

将鸡放在蒸盘里，先搽 20 克纯正花生油，后用御豪水晶鸡专用配料 18 克均匀的搽在鸡的胸腔和鸡皮上，腌渍 5 分钟。

将蒸锅的清水烧开，将腌渍好的鸡连蒸盘放进蒸锅里隔水蒸 15 到 18 分钟（视鸡的大小而定）。

蒸好后取出鸡，放在盘子里晾凉。

切成适合大小的块，摆盘上桌。

另一种做法是：

材料：

步骤：

鸡洗净，切成两半，用盐腌制 10 分钟，洗净备用。

葱、蒜、姜切成末，备用。

蒸锅加水，烧开后将鸡放入蒸锅中，蒸 15-20 分钟。

蒸好后取出鸡，切成适合大小的块，摆盘上桌。

另取一碗，加入生抽、陈醋、盐、食用油，搅拌均匀成酱汁，浇在鸡上即可。

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