1、碳水化合物含量最高的食物有谷类包含大米、面粉，薯类，红薯，番薯，芋头，山药，土豆。蔬菜类碳水化合物含量比较多的有百合、藕。含有糖比较高的水果、加工的甜点，如面包。不但含有比较高的碳水化合物。另外在做面包时需要加糖来提升面包的口味，所以糖加上面粉含有些碳水化合物最高。

2、碳水化合物（carbohydrate）是由碳、氢和氧三种元素组成，自然界存在最多、具备广谱化学结构和生物功能的有机化合物。可用通式Cx(H2O)y来表示。因为它所含的氢氧的比率为二比一，和水一样，故称为碳水化合物。它可以为人体提供热能的。食物中的碳水化合物分成两类：人可以吸收借助的有效碳水化合物和人不可以消化的无效碳水化合物。糖类化合物是所有生物体保持生命活动所需能量的主要来源。它不止是营养物质，而且有的还具备特殊的生理活性。

Tags：