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吃春饼重视将与菜包下去，从头开始品尝到尾，叫“有头有尾”，取吉利的意思。吃春饼时，围坐在一块，把烙好一点的春饼放到锅里，随吃随拿，为的是吃个热乎劲。春分吃春饼油麦菜等是立春风俗之一，别名嚼春、咬春或是尝春，春分吃春饼有迎春的喻意。
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