本文目录一览：

1、木火铁锅炖活鱼的做法2、鲁子鱼如何做美味?3、如何才能学到正宗的重庆火锅4、家常鲁子鱼的做法大全

木火铁锅炖活鱼的做法

把草鱼片成鱼片放入精盐、料酒和淀粉稍腌一下。在锅中加水烧开后把豆芽放入里面焯熟捞出放入碗中，然后把鱼片放入刚刚焯豆芽的水中煮下一至水开时捞出放在豆芽的上面。

锅内放少量油，炒香葱、姜、蒜、辣椒，加适当料酒，1勺糖、2勺醋、1勺酱油、适当盐和清水烧开后，放入鱼。小火慢炖至汤干。铁锅炖大鱼的制作方法步骤6将鱼段盛出，重新拼成整条，撒上香菜，浇入汤汁即可。

筹备一个蓝色的东北铁锅（深度比较要紧）；主食材有：鱼、木耳、山楂、葱、姜、蒜、辣椒、大葱、香菜、食盐、花椒、生抽、老抽、油；将鱼清洗干净，去掉鳞片并切片备用。

将买来的活鱼杀好洗净，片成鱼片，将鱼片用盐、黄酒、姜丝腌制。(头尾另装盘腌制) 将豆芽洗净沥干水分入油锅爆炒，待出水后按个人口味调好味道装盘备用。

用料：鲤鱼 1条（净重800克 ），大葱 5小段，姜 3片 ，蒜 3瓣，酱油 1汤匙，白糖 半汤匙，米醋 半汤匙，香菜 2根，八角 2个，料酒 3勺，啤酒 1罐。

鲁子鱼如何做美味?

鲁子鱼杀好洗净切段，葱姜切丝、蒜切片。大的玻璃碗中倒入1小碗清水，加入2勺老抽、1勺生抽、少许盐、白糖少许、十三香、再调入适当淀粉搅匀成芡汁。

鲁子鱼化开，锅中放油煎一下。放入醋，放入葱、姜、大料 放入糖，炖十分钟，放入凉开水，加入盐，继续炖30分钟即可。

筹备材料：鲁子鱼一只，姜末，蒜末，葱花，香菜，老抽，醋，料酒，糖，盐 步骤如下：将鱼去内脏洗净，并切成刀花。表面撒些盐进行腌制半小时左右。锅内放油烧开，将鱼放入炸定型放入盘中，放在锅上蒸十五分钟。

红烧鲁子鱼的做法 将鱼去内脏洗净，并切成刀花。表面撒些盐进行腌制半小时左右。锅内放油烧开，将鱼放入炸定型放入盘中，放在锅上蒸十五分钟。淀粉水溶待用。姜.蒜切碎沫。

如何才能学到正宗的重庆火锅

1、最后概要一下，重庆火锅怎么吃秘诀是先涮后煮，趁火锅底汤清冽，第一品尝毛肚、鹅肠的鲜嫩滋味，下一个步骤才是煮荤菜，大口喝酒。素菜必须要等到吃饭时才下锅，不然裹着一层红油的素菜会直接把人干倒的。

2、重庆火锅不难学的，火锅要紧的就是锅底通常学个30天就基本能弄了解整个步骤了，剩下的就只能靠熟能生巧来不断磨练技术啦。学火锅的话，推荐来重庆找一家业务好的火锅店学习就好。

3、通常，清油火锅在制作时，以鲜红色较好，通过鲜红色的衬托，鲜青花椒的颜色，与鲜辣椒的颜色才愈加具备食欲。

4、调料独特 在制作配料上，最能代表川味中麻辣烫的典型性格，正宗的毛肚火锅以厚味重油著称，传统汤汁的配制是使用郫县辣豆瓣、永川豆豉、甘孜的牛油、汉源花椒为材料。

5、要调制好原汤，第一要弄清调制重庆火锅原汤需要哪种调味品。所用的调味品需要 正宗，水平上乘，不符合需要的调味品不可以调制原汤。

家常鲁子鱼的做法大全

食材：鲈鱼1条、姜丝10克、葱丝5克、盐2克、料酒15毫升、干辣椒丝2克、蒸鱼鼓油 20毫升 清蒸鲈鱼的制作方法步骤 鲈鱼腹部开刀。用盐、料酒分别均匀涂抹鲈鱼。盘底放姜丝，放上鲈鱼。

鲁子鱼杀好洗净切段，葱姜切丝、蒜切片。大的玻璃碗中倒入1小碗清水，加入2勺老抽、1勺生抽、少许盐、白糖少许、十三香、再调入适当淀粉搅匀成芡汁。

红烧海鲁子 步骤 鲁子鱼化开 锅中放油煎一下。放入醋 放入葱、姜、大料 放入糖 炖十分钟 放入凉开水，加入盐，继续炖30分钟即可。

鲁子鱼化开，锅中放油煎一下。放入醋，放入葱、姜、大料 放入糖，炖十分钟，放入凉开水，加入盐，继续炖30分钟即可。

筹备材料：鲁子鱼一只，姜末，蒜末，葱花，香菜，老抽，醋，料酒，糖，盐 步骤如下：将鱼去内脏洗净，并切成刀花。表面撒些盐进行腌制半小时左右。锅内放油烧开，将鱼放入炸定型放入盘中，放在锅上蒸十五分钟。

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