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胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜,专家强调,缺少维生素A就容易患呼吸道和消化道感染。一旦感冒或腹泻,体内维生素A的水平又会进一步降低。维生素A缺少还会减少人体的抗体反应,致使免疫功能降低。在海量食物中,最能补充维生素A的当数胡萝卜。所以说,胡萝卜是预防孩子感冒的最好食品。
要充分吸收其中的胡萝卜素,科学适当的吃法是把胡萝卜烹煮后食用,可维持其营养的最好烹调办法有两点:
一是将胡萝卜切成块状,加入调味品后,用足量的油炒;
二是将胡萝卜切成块状,加入调味品后,与猪肉、牛肉、羊肉等一块用重压锅炖15-20分钟。
胡萝卜素容易被氧化,烹调时使用重压锅炖,可降低胡萝卜与空气的接触,胡萝卜素的保存率可高达97%。
推荐胡萝卜菜谱:
红萝卜马蹄
材料:红萝卜150克,马蹄250克,大米50克。
做法:
1、将红萝卜切片,将马蹄去皮拍裂,和大米一块放到锅中,加入适当的清水煲成粥。
2、粥煲好了之后,可以加入适当的糖或者盐即可,假如小朋友不想吃饭,可以用这款清香的粥品代替白饭。
美食经:这款粥点清热消食,具备止咳、祛痰和利尿的效果,对于预防小朋友感冒具备肯定的效果。
胡萝卜瘦肉粥
材料:白萝卜,瘦肉,大米,猪油,姜,葱,盐。
做法:
1、先把白萝卜,瘦肉切成丁,将姜,葱切成末备用
2、把大米淘好,用水泡上(泡米不但可以省煤气,容易烂,而且熬出来的粥会更美味。泡米的水把米末过就能了)
3、米泡一段时间就能放入锅里熬了,然后在锅内加上适当的水,将火打到大火,直至熬开。
4、开锅后,在锅内放入姜末,肉末,白萝卜丁。等熬开后,打小火。(孩子假如感冒了,也可以适合多放点姜末)
5、等熬上十分钟左右在粥里加一点猪油(注:绝对不能太多哦,不然孩子吃了会拉稀的)
6、粥熬上半个小时就快好,这个时候加点盐,(也必须要少,不然对孩子身体不好)
7、关火,加点葱花,一碗热气腾腾的菠萝瘦肉粥就好了
美食经:这款粥有益于提升免疫力,合适7个月孩子。
胡萝卜山粥
材料:胡萝卜、山各250克,粳米50克。
做法:
将胡萝卜及山切成小块头,先将粳米加水煮粥,半熟时加入胡萝卜及山,再煮成粥即可。煮熟后每天一次,每次一小碗即可。
美食经:山健脾助消化,具备增强机体的免疫功能,有镇咳、祛痰、平喘等理用途。
橘子苹果胡萝卜汁
材料:橘子2粒,苹果2粒,胡萝卜1条,冷开水100g,蜂蜜 2T。
做法:
1、橘子去皮及籽。
2、苹果胡萝卜洗净,切块备用。
3、所有材料放入果汁机打匀,倒入杯中。
烹饪小知识:
可能不少儿童不可以同意胡萝卜特殊的味道,令父母十分头痛。可将胡萝卜与肉、蛋、猪肝等搭配着吃,或将胡萝卜做成饺子、包子、馅饼,也可在炒菜时加几粒小丁香可去掉一些怪味。
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