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莴笋,为菊科,属一年生或两年生草本植物。莴笋主要食用肉质嫩茎,可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍,嫩叶也可食用。食用莴笋的效果用途有什么?莴笋不可以与什么同食?下面就和生活百科网一块认识下吧!
莴笋的效果用途
1、可以解除油腻,由于莴笋口味清爽,含有丰富的膳食纤维,促进肠道蠕动,对于动物性食物或者油炸的食物吃的过多致使的恶心、呕吐、腹胀,有非常不错的解除油腻、清爽可口的效果。
2、可以预防便秘的发生,由于莴笋当中的膳食纤维可以非常不错的促进肠道蠕动,对于肠燥便秘、排便困难的人有非常不错的促进排便的效果。
3、可以预防超重、肥胖的发生,由于莴笋的含水量比较高,本身能量比较低,同时还含有丰富的膳食纤维,可以增加饱腹感,在防止过多能量摄入、预防超重、肥胖方面的效果很强。
莴笋不可以与什么同食
羊肉:芦笋性寒,如果与羊肉同食的话,会致使腹泻。另外芦笋中维生素C的含量比较多,与羊肝一块食用,也会减少其营养成分。因此两者最好不要一块吃。
药物:有的药物不可以和芦笋一块食用,譬如:阿司匹林与氨茶碱,芦笋与阿司匹林一块食用会对胃导致肯定的刺激,损伤胃部。而芦笋与氨茶碱一块食用,会加快氨茶碱的排泄,减少其药效。
西葫芦:西葫芦含有丰富的维生素C、葡萄糖等其他营养物质,尤其是钙的含量非常高。而芦笋中含有较多的草酸,两者一块食用的话,会形成草酸钙,妨碍钙的吸收,容易形成结石。加上西葫芦性寒,与芦笋同食会加重脾胃虚寒。
红糖:芦笋和红糖一块结合的话,会出现赖氨酸糖,这种物质对于人体健康是十分不利的。芦笋是寒性的,而红糖是温性的,两者的营养是相互冲突的,所以平常应防止将芦笋和红糖同时食用。
巴豆;巴豆具备峻下冷结,攻痰逐水,蚀疮排脓的效果。芦笋性味甘冷,而巴豆辛热,二者相克,一块吃会产生不好的成效。
豆腐:豆腐中含有不少钙,而在芦笋中含有适量的草酸,假如两者同时吃的话,就会形成草酸钙,草酸钙对于人体健康是无益的,甚至会带来一些风险,比较容易在人体内形成结石。
莴笋叶有哪些用途
莴笋是一种经常见到的食材,一般大家用它的根茎,会扔掉莴笋的叶子,由于大部分人觉得莴笋叶子是不可以吃的。其实,莴笋叶也是可食用的食物,莴笋叶的营养成分甚至高于它的根茎。
莴笋叶的维生素C含量比茎高15倍。而且莴笋叶还含有丰富的胡萝卜素、钙、维生素、碘、莴笋素、乳酸、甘露醇与尼克酸等。
莴笋叶的丰富的维生素与钙可起到抗氧化用途,可以促进排尿,维持水电解质的平衡,对高血压、水肿有肯定的辅助用途;莴笋叶中具备的莴笋素、乳酸、甘露醇与尼克酸等,还能够帮助改变糖类的代谢,最适合血糖高的病人。
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