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蘑菇,大家都知道其味道甘鲜,营养成分高,富含蛋白质、氨基酸、维生素、多种矿物质等营养价值,但鲜蘑菇不容易保存,容易滋生细菌发生腐烂变质的现象,通常吃不完的蘑菇最好尽快放入冰箱冷藏,那蘑菇焯水后可以冷冻吗?
蘑菇焯水后可以冷冻吗?
新鲜的蘑菇吃不完可以将它焯水后,沥干水分,然后分装放入保鲜袋里,再放到冰箱冷冻室冷冻一夜,第二天拿出来时,就可发现香菇只有表面留有水分,而保鲜袋上则留着很多小水珠,此时把香菇从保鲜袋里拿出来,用纸片吸干表面的水分后,再装进另一个干净的保鲜袋,挤去空气后,再重新放入冷冻室保存,这样处置之后,新鲜的香菇就变成可以直接烹饪的冻干香菇了。
蘑菇冻了吃会中毒吗?
冷冻前不是变质有毒的蘑菇,冻了之后吃也不会中毒。
新鲜无毒的蘑菇经速冻将来,假如一直维持低温,既不会发生毒性,也不会发生变质的状况,解冻将来是可以放心立即吃的
不过菌类食物最好是吃新鲜的最好,不要长期储存,由于放久了的话,其鲜味会消散,营养价值和口味都会大优惠扣,因此通常购买或采摘到的蘑菇需第一时间处置和烹饪食用。
蘑菇保存放冷藏还是冷冻?
如把蘑菇放入有孔洞的纸袋中,或是有孔洞的陶瓷碗、玻璃碗等容器中,有洞的话空气就能流通,而袋状或碗状的容器可以帮助保存蘑菇中的水分,不过把蘑菇放进纸袋或容器前,要先用干净的厨房纸巾将蘑菇包起来后,再把包好的蘑菇放进纸袋或容器中,放在室温环境2-3天内就要食用完毕。
但想要保存5-7天的话,就要将蘑菇连同纸袋或容器一块放入冰箱冷藏;假如想要将蘑菇保存至7天以上,或是你本来要用的蘑菇虽然已经清洗过也切开了,但忽然决定不需要或没用完的话,就要用冷冻的办法来保存。
概要:已经焯水的蘑菇沥干水分,然后用厨房纸巾吸干水将来,装入密封的保鲜袋里保存,是最好延长蘑菇的保存方法,可以放1个月左右。
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