1、蕨菜供食用的部位是嫩叶柄。

2、蕨菜的最好采摘时间是新鲜蕨菜长出土壤20厘米以上的类型，尽可能选择长势好、比较鲜嫩、没开蕨枝爪的蕨菜，蕨叶颜色为青、紫色的植株为最好蕨菜，也是食用蕨菜最好的部位。

3、蕨菜中含有高蛋白、高纤维等营养物质，适当食用将来，可以非常不错的补充身体对营养物质的代谢需要，同时还可以非常不错的调节胃肠道的代谢，具备非常不错的清热解毒、消炎杀菌、健脾养胃的食用效果。

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