啃书文库 > 餐饮 >
1、外观不同
小米是粟米,原来的意思是粮食,后来就指小米。由于小米是粟的种子,小米颗粒非常小,外壳是也是黄色的。煮粥后会浮起米脂。黄米又叫黍,糜子,有糯和不糯的口味,他颗粒比小米要大一些,过去也是北方主粮。外壳的颜色是红色的。这就是外观的差别。
2、植株差别
小米结的穗子比较粗,一条一条的,看着像毛茸茸的狗尾巴草,上面聚集不少颗粒,带有红色绒毛,叶子像茅草叶子,比较宽。但黄米穗子是一根主穗上有不少细长的穗子,穗子上着生颗粒,叶子像水稻叶子,接穗的茎非常细。
3、食用方法不同
小米容易见到的是煮粥,搭配绿豆、花生煮粥或者直接煮,还有搭配百合、红枣、银耳煮粥,有清热祛湿有哪些用途;也有直接加工成小米粉,来做一些糕点、窝头来食用。黄米主要用来像糯米一样做各种糕点、粽子、炸糕、米酱,油糕、年糕之类的。
4、营养差别
小米主要入脾、胃、肾经,有健胃益脾用途,合适为身体不好的人调养食用。蛋白质丰富,微量元素多,含有丰富维生素,可以改变脚气病,增加体质 ,对于消化不好、糖尿病人有利。黄米主如果滋阴、利肺、利肠用途,不含钙、镁、铁、钾、磷,不含维生素A,还有一个非常不错,不含胆固醇,合适阳盛阴虚人群食用。
- 上一篇:大庆什么人可以办居住证
- 下一篇:丹东居住证丢失补领办理地址
猜你喜欢
- 热点排行
- 热门推荐
- 热门tag