1、红烧大排美味;大排切成稍厚一些的块,用刀背敲一敲,如此处置口味嫩,易入味。
2、加入一勺料酒、一小勺的盐、一勺黑胡椒粉、适当的生抽拌匀。
3、调入适当的老抽和蒜末,腌渍20分钟。
4、平底锅中加入适当的油烧热,放入大排小火煎制。
5、煎到一面微熟,再翻到另一面继续小火煎 ,小火一直煎到大排两面焦黄,大排盛起来放在盘子里。
6、锅中剩下的肉汁,调入适当的水淀粉大火烧开,汤汁浓稠,淋到大排上,看着很好,吃起来也相当美味哟。也可以大排放在锅里,加上水淀粉直接煮成效差不多哟。
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