桂花糖芋苗的用料

芋苗 500g

藕粉 70g

食用口碱 8g

红糖 30g

桂花糖芋苗的做法

1.带上手套，防止芋苗中的草酸碱刺激皮肤发痒。将芋苗去皮清洗干净，切小块。

2.锅内倒入500g水烧开后下芋苗，放入8g食用口碱，大火煮10分钟。

3.盛出后放在通风口处或用风扇吹，使其完全冷却，这时可以看到芋苗颜色变红，很神奇的哦。

4.锅内倒入大约600g的水烧开，放入芋苗、红糖煮制。

5.藕粉加少许水调开。

6.边搅动糖水边倒入藕粉，煮至浓稠，芋苗达到悬浮状态为最佳。

7.洁白的芋苗浸在红润的藕粉中，红彤彤的，撒上金黄的桂花，香气迷人。

桂花糖芋苗的烹饪技巧

1、芋头皮内含有碱性很强的黏液，称为草酸碱，对皮肤有强烈刺激作用，建议处理芋苗时戴上手套，如果没有手套记得快速处理完后用肥皂洗手。

2、最好用铁锅或铜锅煮制，使煮制时起化学反应，芋苗颜色会更红。

3、加口碱来煮芋苗会起反应变成诱人的红色，煮完后放置一夜口碱的味道就消失喽。

海菜包子的用料

海菜 1000克 五花肉 500克

白菜或菠菜 250克 盐 8克

味精 7克 葱 250克

油（猪肉） 20克 油（海菜） 100克

油（葱） 20克 面皮

面粉 800克 开水 210克

凉水 200克 盐 4克

海菜包子的做法

步骤1

和面一半烫面一半冷水活，最后揉在一起，醒半小时以上。

步骤2

白菜切丁用盐杀出水份。

步骤3

猪肉切丁加入盐、味精最后加油拌匀。

步骤4

趁醒面的时候调馅。海菜不要一起洗要一小部分一小部分清洗干净。葱最后下，下葱的时候一定要加油。

步骤5

擀皮厚度比饺子皮稍厚就行，一个大约25克左右。

步骤6

包包子了。

步骤7

蒸包子，海菜包子不怕蒸甚至要大蒸，上汽大约40分钟以上就行，时间到了再焖5分钟。

步骤8

趁热出锅。

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