小龙虾活着可以直接下锅吗

不能。小龙虾吃起来美味，肉质营养，但无论是市面买来的龙虾，还是自己捕的小龙虾都非常脏，小龙虾是以污泥和藻类喂食，不管表面体内都有不少脏东西，要做到彻底清洗才可以吃，只不过简单冲洗一下没办法洗净，如此食用小龙虾不健康也不卫生。

小龙虾是淡水经济虾类，因肉味鲜美广受大家欢迎。因其杂食性、成长速度快、适应能力强而在当地生态环境中形成绝对的角逐优势。其摄食范围包含水草、藻类、水生昆虫、动物尸体等，食物匮缺时亦同类相残。小龙虾近年来在中国已经成为要紧经济养殖品种。在商业养殖过程中应严防逃逸，特别是严防逃入人迹罕至的原生态水体。其对当地物种生态角逐优势而致使破坏性风险。

为何小龙虾要煮活的？

小龙虾含有很多的蛋白质，蛋白质极易腐烂。小龙虾本身细菌就很多，死亡的小龙虾，细菌很多增生，产生毒素。所以小龙虾必须要煮活的。

小龙虾到底需不需要去虾线和头？我看网上的视频都是活的直接放水里煮，不会不卫生吗？

小龙虾假如去虾线 和头之后会非常快死亡，死亡的虾 烹制后比较容易会出现肉质松散，口味变差，和活体烹制有比较明显有什么区别。下锅之前小龙虾要清洗干净的，具体方法可以先浸泡，用清水+食盐+醋或小苏打（没醋 小苏打只用食盐也可以的），浸泡通常要超越半小时，让小龙虾吐出泥沙和排泄垃圾，然后用刷子刷洗干净，如此再下锅就比较卫生了。我猜你担忧的是寄生虫吧，只须把小龙虾烧熟煮透就能杀灭寄生虫的。吃的时候不要吃虾线，鳃，胃囊

小龙虾煮出来虾尾是直的是死虾吗?

小龙虾煮出来虾尾是直的，说明是小龙虾去世了将来下锅的，活虾下锅煮熟后，虾尾都是蜷曲的。

Tags：