1、食物提前筹备：牛腱子1条、豆瓣酱1汤匙、黄豆酱1汤匙、姜1块、老抽王2汤匙、老冰糖1块、纯粮酒半汤匙、米酒2汤匙、卤肉包1包、盐适当。

2、牛腱子清洗，冷水入锅，水开后放入纯粮酒绰水烧开，立刻放入冷水中，清洗预留。

3、把卤肉包 豆瓣酱 黄豆酱 姜 盐 老抽王 老冰糖 米酒煮开。

4、牛肉放入，煮开后，关闭火，完全凉后，再煮沸，通常都要三凉三热。

5、牛肉捞起来用薄膜袋装上密封，等完全凉透切成片装盘就能。卤料过虑后装上，放入冰箱冷冻，越用越香。

Tags：