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昨天婆婆去菜市场看见海螺比较新鲜就买了一些回来,由于老公特别喜欢吃海螺, 特别是蒸海螺,很美味,那样蒸海螺大伙了解如何蒸吗,蒸海螺冷水蒸还是上汽蒸,蒸海螺需要多久,下面我们就给大伙介绍看看。
蒸海螺冷水蒸还是上汽蒸
蒸海螺冷水蒸会更嫩,口味更好。
在热水中蒸的海螺肉非常快缩短到海螺的尾部,这使得海螺肉很难咀嚼。吃饭时非常难选择,这使得吃饭更困难。冷水蒸海螺肉会更嫩,腥味也会更淡。
海螺味道鲜美,营养成分高。它富含蛋白质、维生素、微量元素和人体所需的氨基酸。它是一种高蛋白、高钙、低脂肪的天然动物食品。
蒸海螺需要几分钟
通常需要在水开后蒸5-10分钟,个头稍大的海螺可以多蒸5分钟。 海螺必须要蒸煮充分的时间,杀灭寄生虫等有害成分,一般大小的海螺蒸10分钟左右,个头稍大的海螺需要酌情再增加时间。海螺它是水生动物,充分高温加热才能杀灭寄生虫等有害物质,海螺蒸煮的时间也不可以太长,时间太长口味会变差。海螺蒸之前放在水中让它们吐净泥沙,外壳也要用刷子刷洗干净。
怎么样挑选海螺
1、对于那种触须或螺肉露在外面的海螺,用手轻轻触动就能自动缩回去的,就说明这是活的海螺。
2、对于缩在壳里的海螺,用鼻子闻闻它的味道,假如没异味就是活海螺或刚死不久的海螺,刚死不久的海螺也是可以吃的。
蒸海螺的做法
1、把海螺用清水洗干净,备用。
2、蒸锅内加入适当的清水,然后把海螺放篦子上面。
3、水烧开之后加盖蒸制二十分钟。
4、蒸好的海螺,用两根牙签把海螺的肉挑出来。
5、去掉螺肉上面的苦胆。
6、去掉螺肉下面的黄。
7、把处置好的螺肉蘸着姜醋汁食用。
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