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火锅/麻辣烫的海带为什么要打结 专家释疑后秒懂

www.lasakeji.com 2024-08-05 11:07 生活

有没发现,吃火锅、麻辣烫点餐时,海带总是会打个结?这是为什么,是企业的善意还是套路呢?

据科普中国援引电子科技大学食品科学博士、教授李琳的讲解,第一一片完整的海带非常大,在1.5到3米,打结后的海带能看上去份量多,从而提升收益,这点和豆皮打结一个道理。

此外,海带打结还有一些科学上有哪些好处,譬如便于夹起来。

专家指出,海带表面的褐藻胶和海藻酸等物质,一遇见水就会变得又黏又滑,片状海带不只难夹,还容易糊锅,打结就防止了这类问题。

当然,至于造型好看、增加卖相的说法就见仁见智了。

另外,专家还推荐一则百科小知识,吃火锅想要解辣的话,牛奶是很好的选择,当然豆奶也会有肯定成效。

Tags:海带火锅科普

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