有没发现，吃火锅、麻辣烫点餐时，海带总是会打个结？这是为什么，是企业的善意还是套路呢？

据科普中国援引电子科技大学食品科学博士、教授李琳的讲解，第一一片完整的海带非常大，在1.5到3米，打结后的海带能看上去份量多，从而提升收益，这点和豆皮打结一个道理。

此外，海带打结还有一些科学上有哪些好处，譬如便于夹起来。

专家指出，海带表面的褐藻胶和海藻酸等物质，一遇见水就会变得又黏又滑，片状海带不只难夹，还容易糊锅，打结就防止了这类问题。

当然，至于造型好看、增加卖相的说法就见仁见智了。

另外，专家还推荐一则百科小知识，吃火锅想要解辣的话，牛奶是很好的选择，当然豆奶也会有肯定成效。

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