为何阿胶糕做好放冰箱冷冻后，再拿出来就切不动了？

问题    为何阿胶糕做好放冰箱冷冻后，再拿出来就切不动了？

主回答

冻的一定硬，在加热一下就好了！

阿胶糕放盒子里冰箱冷藏后取不出来如何解决

阿胶糕冷却后取不出来如何解决

假如阿胶糕完全冷却之后取不出来的话，建议可以用小刀沿着阿胶糕与容器的缝隙划一圈，然后倒扣过来，稍用力叩击容器底部，阿胶糕就能从里面倒出来了;或者可以用刀一小块一小块慢慢撬出来。

假如以上两种办法都行不通的话，那样就只能将它放在热水中或者火上稍稍加热，如此阿胶糕就会慢慢松动了。

阿胶糕做完后如何脱模

可以在模具上刷一层香油，假如模具表面粗糙，就铺上一层保鲜膜再刷一层油。

在最后熬制的过程中用香油把膜具的四周和底部都均匀的挂上香油，然后将蒸好的阿胶糕倒入容器中用勺子压平。盖上保鲜膜放入冰箱冷藏放置24小时。然后就能将阿胶糕脱模切成片。

阿胶糕的做法

1、将阿胶敲碎，用带盖子的容器装好，倒入250毫升的黄酒，泡2-3天;

2、将泡好的阿胶和剩下的250毫升黄酒倒入锅中煮开;

3、煮开后转小火加入碎冰糖，一直不停搅拌直到阿胶挂旗;

4、依次放入之前筹备好的枸杞，红枣，核桃。最后分2-3次放入芝麻;

5、保鲜盒里铺上保鲜膜，保鲜膜上涂点油，将搅拌均匀的阿胶糕装入保鲜盒中，用工具压实。冷却后放入冰箱冷藏一小时后脱模切片，阿胶糕放入保鲜盒，再放入冰箱冷藏室保存即可!

阿胶糕太硬切不动如何解决 阿胶糕太硬切不动如何解决

1、刀上抹油：一般非常软的阿胶糕具备较大的粘性，在切的时候比较容易粘连在刀上引起破损，在刀上抹油可以增加到的滑利性，防止阿胶糕粘连破损。

2、冷冻：一般比较硬的阿胶糕也可以防止在切片的时候破损，而冷冻的环境温度较低，可以迅速将阿胶糕中的水分凝结成冰晶，使阿胶糕变硬，所以可以将阿胶糕放入冰箱冷冻变硬后再切。

阿胶糕做好了，需要买什么工具切片？

1 切阿胶糕方法

必须要将阿胶糕冷确定型成硬块。

阿胶糕是一种用阿胶、冰糖、黄酒、黑芝麻、核桃仁，或者其他干果类等材料制作出的食品，因为阿胶是驴皮去毛后熬成的胶块，经过溶解后是很具备黏性的，加上冰糖也具备肯定黏性，所以阿胶糕在刚制作完成的时候，是很粘软的，这个时候切容易致使阿胶糕粘刀、不成形，所以需要让阿胶糕冷藏8-10个小时左右，成为一整个硬块才能开始进行切制。

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