松茸，风味独特，营养成分高，在新鲜松茸中富含氨基酸、矿物质、碳水化合物等营养价值，适当食用松茸可以起到补充营养、促进代谢等用途。一到上市的季节，松茸可以说是备受大伙的喜欢，那松茸吃了会中毒吗？快来让大家一块认识一下吧！

松茸吃了会中毒吗？

松茸作为一种纯天然的珍贵名贵食用菌类，其中的主要成分是蛋白质、维生素、氨基酸、不饱和脂肪酸、核酸衍生物、肽类物质等营养物质，并不含有毒有害成分，食用后是不会引起人体中毒的，甚至新鲜的松茸直接生吃对人体也不会有哪些风险，如若有身体虚弱、营养缺少的人群，食用松茸还是非常不错的滋补食物。

如何看松茸坏没坏？

1、颜色

新鲜的松茸其颜色大多是黄褐色，根部沾有泥土的话说明松茸比较新鲜，切开后内里为白色，若是坏了的松茸，其表面颜色会发黑，切开后内部白色会发黑或发黄。

2、手感

正常状况下，新鲜松茸用手摸不会出现出现湿黏的手感，假如松茸外表摸起来湿黏、较软烂的话，说明已经有发软变质的迹象，如此的松茸不可以再食用了。

3、味道

新鲜的松茸闻起来有浓郁的特殊香味，而坏的松茸则会散发腐烂异味，除此之外，新鲜松茸吃起来味道鲜美，而坏的松茸味道会有苦味，吃起来是口味较软烂。

鲜松茸为何会苦？

新鲜的松茸吃起来是比较劲道的，而且有着一股松茸特有些淡淡香甜味道，如果是出现了新鲜松茸变苦的状况，可能是因为鲜松茸已经变质而致使的，这种松茸是不主张食用的。

无论是新鲜松茸、冷冻松茸与干松茸，烹饪出来都是没有发苦的味道的，一般变质都是发酸或者是口味比较棉软，发苦变质可能是缘由之一，也会是因为是假松茸，真的的松茸做出来一般是不会发苦的，发苦的松茸是不主张食用的。

松茸发黄变软了可不可以吃？

松茸发黄只有干松茸才会出现，而一般干松茸放久了之后就会变黄，是可以食用的，但变软了这是一个回潮的现象，容易致使发霉变质的现象出现，所以建议尽快食用完，但也不要一次性食用过多，以免引起肠胃不适的症状。因为松茸的价格比较昂贵，遗弃比较浪费的话，可以将变软的松茸放在太阳底下进行干燥，让其中的水分蒸发出来，从而延长肯定的保存时间。

概要：松茸作为一种名贵的食用菌，其主要成分是蛋白质、维生素、氨基酸、不饱和脂肪酸、核酸衍生物、肽类物质等营养物质，并不含有毒有害成分！

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