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小麦粉可以做南瓜饼,由于南瓜饼的主要食材就是小麦面粉、南瓜,与酵母粉,所以小麦粉可以做南瓜饼。南瓜饼是一道传统菜式,是主要以南瓜为材料做成的饼,不同地方的做法有所不同。南瓜中对人体的有益成分有:多糖、氨基酸、活性蛋白、类胡萝卜素及多种微量元素等。

做南瓜饼的具体步骤
1、将南瓜洗净,切大块,去除内部的南瓜瓤。
2、将切好的南瓜上蒸锅蒸20到25分钟。
3、用筷子戳一下大南瓜块,确认内部也完全熟。
4、用勺子或铲子可以将蒸好的南瓜肉挖出来,粗的纤维注意不要挖下来。
5、趁热将南瓜完全从碾碎,碾成南瓜泥,按口味加入适当的细砂糖,混合均匀。
6、趁热一点一点加入糯米粉,按揉之后,只须面团不黏手就能了。
7、在面团中加入适当的食用油,将食用油和面团鞣均匀。
8、在面团上加上保鲜膜,醒15分钟左右。
9、将醒好的面团分成鸡蛋大小的小剂,搓圆,按车圆饼状。
10、在锅中倒适当的油,锅热之后将南瓜饼放入,小火勤翻,炸至两面金黄。
11、在南瓜饼表面撒上面包屑或者椰丝即可食用。

小麦粉的营养成分
小麦粉中含有蛋白质、淀粉、脂肪、维生素和无机盐等。小麦粉中的蛋白质含量比其它谷物商品高,通常在11%以上,高的可达15%~20%,由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白组成,它们吸水后可揉成具备粘弹性的面筋质,因此用小麦粉可制成独特品质和风味的食品。小麦粉中碳水化物含量在70%以上,主要由淀粉、纤维素和其它糖类组成,是人体能量的主要来源。
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