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发酵后的面团为何黏发酵后的面团为何黏在一块

www.ffz1.com 2023-10-29 21:46 生活

1、发酵后的面团之所以非常黏，是由于在揉面的时候面粉不够，水分太多，通常这样的情况需要加入面粉继续揉，控制水和面粉平衡。另外在和面的时候不可以一次性将水加完，应慢慢倒水，并且边倒边进行揉搓工作，如此揉出来的面团才会均匀。

2、其实做包子或者是馒头并不难，但对于首次接触的人来讲，难免会看上去惊慌失措的，总会感觉制作出来的面团湿乎乎的比较黏手，即使发酵完了之后这样的情况也很难改变。

3、发酵后的面团太黏了主要就是面粉不够，水分太多的原故，所以在后续需要加面粉继续揉，将水和面粉的比率控制在一个正确的范围，如此等第三发酵之后面团就不会有黏手感了，且还很柔软。

4、通常来讲在和面的时候不可以一次性的就将水加完，而是将面粉倒进盆里，在中间留下一个空隙，慢慢的将水倒进来，边倒边用水揉搓，如此就能有效的防止黏手或者是面粉很难吸收水分了，并且揉出来的面团很均匀。