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把硬的结块红糖放到略潮湿的环境,随后用两三层被拧完的湿布包起罐口,过一段时间糖受潮之后慢慢回软,一掰就碎。还可以将糖放入容器里,放微波炉中,旁边再放一小碗水,“低火档”转2分钟,假如还硬,继续30秒,直至变软。但切记不可以微波过多,让糖融化了。
红糖按结晶颗粒不同,分成片糖、红糖粉、碗糖等,因未经高度精炼,几乎含有蔗汁里的全部成份,除去拥有糖的功能外,还含有维生素与营养元素,如铁、锌、锰、铬等,营养价值比白糖高不少。红糖以甘庶为材料,经提汁、澄清、煮炼,使用石灰法工艺制炼而成的粗糖,整个加工中不加入除石灰外任何化学药品及食用添加剂,彻底保存甘庶原来风味和营养元素。
如何防止红糖结块
1建议平常把糖瓶子或袋子放到干躁些的区域,那样糖接触不到湿气就不会结块。除此之外,可以放置袋装的防潮剂,预防湿冷。
2可在红糖中放上一些软糖,如棉花糖等。然后把配有红糖的袋子扎牢。由于软糖可以提升红糖所遗失的水份。因此在红糖中放入一些软糖可以起到防止红糖发生结块的效果。
3在红糖中放入一些果皮也有防止红糖发生结块的效果。可以在红糖中放入一些苹果皮,还可以放入一些柠檬皮。但在放入以前,最好把果皮清理干净。在红糖中放入这类果皮将来,把红糖的袋子扎牢,那样,这类果皮的水分可以促进红糖遗失的水份。
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