把硬的结块红糖放到略潮湿的环境，随后用两三层被拧完的湿布包起罐口，过一段时间糖受潮之后慢慢回软，一掰就碎。还可以将糖放入容器里，放微波炉中，旁边再放一小碗水，“低火档”转2分钟，假如还硬，继续30秒，直至变软。但切记不可以微波过多，让糖融化了。

红糖按结晶颗粒不同，分成片糖、红糖粉、碗糖等，因未经高度精炼，几乎含有蔗汁里的全部成份，除去拥有糖的功能外，还含有维生素与营养元素，如铁、锌、锰、铬等，营养价值比白糖高不少。红糖以甘庶为材料，经提汁、澄清、煮炼，使用石灰法工艺制炼而成的粗糖，整个加工中不加入除石灰外任何化学药品及食用添加剂，彻底保存甘庶原来风味和营养元素。

如何防止红糖结块

1建议平常把糖瓶子或袋子放到干躁些的区域，那样糖接触不到湿气就不会结块。除此之外，可以放置袋装的防潮剂，预防湿冷。

2可在红糖中放上一些软糖，如棉花糖等。然后把配有红糖的袋子扎牢。由于软糖可以提升红糖所遗失的水份。因此在红糖中放入一些软糖可以起到防止红糖发生结块的效果。

3在红糖中放入一些果皮也有防止红糖发生结块的效果。可以在红糖中放入一些苹果皮，还可以放入一些柠檬皮。但在放入以前，最好把果皮清理干净。在红糖中放入这类果皮将来，把红糖的袋子扎牢，那样，这类果皮的水分可以促进红糖遗失的水份。

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