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开水冲鸡蛋俗称鸡蛋花,也叫鸡蛋饮,是过去老人常常吃鸡蛋的一种吃法。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,蛋白质为优质蛋白,对肝脏组织损伤有修复用途。富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改变记忆力,并促进肝细胞再生。
鸡蛋被叫做全能营养品,含有丰富的氨基酸、卵磷脂、优质蛋白。蛋白质氨基酸结构与人体蛋白质结构有着相似之处,可以为人体更好地吸收借助,清除体内的有害物质,减轻肝脏的解毒代谢负担。
鸡蛋容易被肠胃吸收,非常重要的是还不会给胃部导致负担,从而保护胃部,达到养胃的成效,因此有胃病的朋友可以选择天天喝一杯鸡蛋水。单纯吃开水冲鸡蛋的味道比较淡,可以适合添加一些佐料,比如食盐、蜂蜜等,在其中成分的一同用途下,可以起到清热去火的成效。
鸡蛋中含有些卵磷脂、胆碱等物质,对神经系统和身体发育有着非常大用途,而且开水冲鸡蛋容易消化吸收,机体可以非常快的吸收鸡蛋中的营养价值。明代医书《医学基础知识》提到鸡蛋:生绞入药,除烦热;豁开淡煮,祛痰润声,养胃,益心血,开水冲鸡蛋具备降火有哪些用途。
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