1、丁桂鱼的鱼刺并不多，主要为主干大刺，无肌间刺。丁桂鱼的肉质鲜嫩，味道鲜美，含有丰富的营养价值，且鱼刺少，很合适老人、孩子与怕麻烦的人群食用，但烹饪丁桂鱼的时候必须要将鱼煮开至容易滑落的状况，不然会导致细菌感染，食用后对人体不利。

2、丁桂鱼体表有绿、黄、蓝、白四种表现色，同时拥有细嫩的肉质、鲜美的味道、极高的营养成分，是欧洲各国的主要淡水养殖经济鱼之一，又是要紧的游钓鱼、观赏鱼，在欧洲有皇家宠鱼之称。因为捕起后体色非常快变为黑色，故有“黑鱼”之称。具备杂食性，粘性卵两大特质，是要紧经济鱼类，也具备较高的观赏价值。

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