苹果作为大家平时常常食用的鲜果之一，其漂亮外观、绝佳口味、高营养富含等得到了广大食用者的一致认同，但苹果放时间长了也容易发霉，那样苹果发霉是黄曲霉素吗？使苹果发霉的是什么菌？下面我们就给大伙介绍看看。

全文目录：

1、苹果发霉是黄曲霉素吗？

2、使苹果发霉的是什么菌？

3、如何才能更快去除苹果发霉的霉味

苹果发霉是黄曲霉素吗？

发霉的水果通常不会产生黄曲霉毒素。

黄曲霉毒素常常出目前比如大豆、大米、玉米、通心粉、调味品、牛奶、乳制品和食用油等发霉的商品之后，发霉的水果一般是青霉素。

黄曲霉毒素是主要由黄曲霉和寄生曲霉产生的次级代谢产物，在湿热区域的食品和饲料中出现黄曲霉毒素的概率最高。它们存在于土壤、动植物和各种坚果中，特别是花生、玉米、大米、大豆、小麦等粮油商品中。

青霉是一种真菌（真核细胞），分属子囊菌亚门，不整囊菌纲，散囊菌目，散囊菌科，青霉属。容易见到于腐烂的水果、蔬菜、肉类和衣物上，多呈灰绿色。

使苹果发霉的是什么菌？

苹果发霉的霉菌被叫做展青霉素,这种霉菌对身体健康的影响非常大。如食用苹果发霉,就会干扰肝肾功能,容易出现腹部疼痛、呕吐腹泻等症状。肝肾部分部位常常食用这种食物,可引起病变,紧急者可致癌。在饮食方面要严格禁止食用过期霉变的食物,水果要多吃新鲜的,同时应该注意少吃反季节的蔬菜和水果。

如何才能更快去除苹果发霉的霉味

1.先筹备一个容器，然后倒入一杯温水，然后将苹果放入其中，等待约20分钟，然后再取出并浸泡在水中。注意，在洗涤之前，请不要将它直接食用。

2.将苹果浸泡在淡盐水中，然后将它清洗干净，然后将它放入盆中，并加入适当的水。

3.最好将苹果与茶叶混合，然后将它浸泡在水中，然后浸泡两三个小时。

4.将苹果浸泡在柠檬水中，然后将它浸泡在柠檬水中。

5.将苹果放入冷水中，然后浸泡10分钟，然后将它取出并冲洗干净。

烂苹果到底能否吃呢?

这还是要分状况的。苹果等水果在运输过程中会出现碰伤，在低温环境中部分水果会发生果肉变软的状况，但并没微生物繁殖，这种损伤、冻伤通常只影响水果的外观和口味，可以去除损毁部分后食用。

但假如水果表面已发霉腐烂，建议将它整个扔掉。由于此时产生展青霉素的霉菌可能已经侵染了未霉变的那部分，只不过这部分还未表现病变症状，肉眼没办法辨别，但毒素已经存在，吃下去可能对人体导致风险。

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