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采摘晾晒:把采摘的鲜花清理一下晾晒到花干。上蒸笼:把晒干的花放在蒸花盘上蒸。蒸花:蒸的时间约4、五分钟,蒸得时间太长会让花湿掉。晒干:蒸好后放在烈日下摊开曝晒3、四天,翻面一次再晒,前后共晒七天,最后储藏就能了。
采摘菊花晾晒
把采摘的鲜花清理一下,把一些没用的枝梗等剔除一下。放在清凉的地方晾晒,别放在烈日中或者温差大的地方,如此会干扰花茶的水平。晾晒到花干了就好。
上蒸笼
用事先筹备好的蒸花盘,把晒干的花放在蒸花盘上,花蕊向上、向下都行,均匀排列,厚度3厘米最好,太厚了也不好蒸。
蒸花
如果用小灶蒸花在铁锅的水烧开了将来,放入蒸花盘两、三个,盖好锅盖 。蒸花的火要烈而均匀 。蒸一回加一次热水 。锅底部的水要少一些,不然蒸汽凝结的水珠会干扰茶的水平 。蒸的时间约4、五分钟,蒸得时间太长会让花湿掉,泡烂了,而且不好晒干;反而言之,蒸得时间短了,又会出现生花。总之吧,太生、太熟都不好 。刚出笼的时候,花瓣不贴在蒸笼上,色泽为灰白,风一吹非常短期成了红褐色。
晒干
蒸好的菊花放在烈日下摊开曝晒3、四天 。应该注意菊花没干别乱翻动,晚上拿的时候不要压。晒三天后翻面一次,在晒3、四天,前后共晒七天左右,(此处晾晒因区域而异)收好藏上几天,再拿出来摊开晒1、两天,花心完全干硬,就能储藏了。
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