湖蟹是一种容易见到的海商品，其肉质美味，营养全方位，深受大家的喜欢。然而，湖蟹的烹调办法却是一门学问，尤其是蒸湖蟹的时间，倘若学会不好，或许会导致湖蟹的口味与营养遭到影响。那样，湖蟹要蒸多久呢？

最早，第一要知道的是，湖蟹大小、种类及其新鲜水平都会干扰蒸煮的时间。通常来讲，湖蟹的蒸煮时间在15-20分钟。倘若是身材体型较大的湖蟹，可能需要更长的时间来保证其熟透。在蒸湖蟹的过程中，大家应该注意的是，不可以刚开始就将湖蟹放进热水中蒸煮。因为湖蟹当遇见高温时，会飞速死亡，导致牵张反射，肉质变得紧致，口味降低。因此，大家需要先将湖蟹清理干净，再放入冷水中，让湖蟹慢慢适应水温的改变，然后再渐渐蒸煮。在蒸煮的过程中，还需要不断地观查湖蟹状况。一旦发现湖蟹的双眼变红，表明湖蟹早已熟透，可以出锅了。倘若湖蟹的眼睛仍然是灰色的，那就需要继续蒸煮。

除此之外，大伙还应该注意，湖蟹在蒸煮环节中，需要维持肯定的湿度。倘若水分流失得太快，湖蟹的肉质会变得干燥，口味降低。因此，大伙可以在蒸锅中加入一些米酒或是姜片，以增强湿度。总体来讲，湖蟹的蒸煮时间需要依据湖蟹大小、种类及其新鲜水平来决定。在蒸煮的过程中，大家应该注意维持肯定的湿度，及其观查湖蟹状况，以保证湖蟹的口味与营养。

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