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清明节传统美食有青团、撒子、煮鸡蛋、枣糕、清明饭等。
1、清明饭。将需用草药洗净、去梗、煮熟,拌在预先浸透滤干的糯米(加适当大米)中,用碓皿番成饭团,添进红糖搓匀,制成饭块蒸熟即成。
2、撒子。面粉加盐,油搅拌揉成团,擀成面皮,切成条,再揉成细条,放入油碗中,然后放入锅中炸至金黄即可,金黄酥脆。
3、煮鸡蛋。鸡蛋洗净,放入锅中煮熟,然后捞出放入凉水中即可。Q弹鲜嫩。
4、枣糕。锅中放入鸡蛋,红糖打发,再加入面粉,盐,红枣碎搅拌成面糊,放入模具中蒸熟即可,香甜美味。
5、青团。艾草叶洗净,锅中焯水后,榨成汁,倒入糯米粉中搅拌揉成团,面皮包上豆沙,锅中蒸熟即可,松软可口。
清明是节气还是节日
清明既是是节气也是节日。清明节,又称踏青节、行清节、3月节、祭祖节等,节期在仲春与暮春之交。清明节来源于上古年代的祖先信仰与春祭礼俗,兼具自然与人文两大内涵,既是自然节气点,也是传统节日。扫墓祭祖与踏青郊游是清明节的两大礼俗主题,这两大传统礼俗主题在中国自古传承,到今天不辍。
清明节的需要注意的地方
1、并非所有民族都在清明节当日祭祖
国内是一个多民族的国家,每一个民族都有我们的一套风俗习惯。虽然清明扫墓祭祖早已在很多人心中打上了烙印,但国内的一些少数民族会在其他的一些民族节日中进行类似的活动。如小年、除夕夜、正月十5、7月十2、7月十五等日子都是一些民族的传统祭祀日。
2、常规顺序不可反
扫墓祭祀是有个先后顺序的,很多年龄大的老人都会相当注意这点。通常都是先把墓园或坟墓打扫干净然后才是祭祀。因为祭祀是相当讲究风水和礼节的,所以先后顺序尽量不要出现差错。先后顺序如下、修正坟墓-上香-上肉-敬酒-拜祭-送别。
3、何时拜山最好
最好的拜山时间为寅时,也就是5-7点。不过因为坟墓大多离居住地较远,甚至不在平时生活工作的城市,一般都不会这么早,不过最好是在下午三点前完成扫墓拜祭。
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