南果梨可溶性糖的含量均高于其它水果，并且有延年益寿、美容之效果，无怪乎大家把它称为梨中皇后、果中佳果。食用南果梨上火还是下火？南果梨泡白酒能泡酒吗？下面就和生活百科网一块认识下吧！

食用南果梨上火还是下火

南果梨是下火的。

南果梨性凉，食用南果梨可以增加身体中的寒凉之气，减少燥热之气，因此，食用南果梨是具备下火用途的，内热上火或者秋天燥热的时候可以适合食用南果梨帮助缓解不适。

南果梨泡白酒能泡酒吗

南果梨泡酒是北方城市非常喜欢的一道果酒，南果梨中富含糖类物质、有机酸等成分，和白酒一块泡制，酒水的味道会变得酸甜可口，即便是不喜欢喝酒的人群也可以同意这种味道，而且，南果梨营养丰富，经过浸泡后南果梨中的营养价值析出到白酒中，会让白酒更具备营养成分。

南果梨如何做酒

1、材料：使用完好的梨可酿造普通梨酒。

2、清理：摘除果柄，拣去树叶和杂草等杂质。

3、洗涤：在清水槽里洗净泥沙污物。

4、破碎：用破碎机破碎，碎块直径以0、150、2厘米为宜，过小易成糊状，对榨汁不利，过大出汁率不高。若无破碎机，可在石臼中捣碎。

5、压榨：无专用压榨机时，可用木棍或新白布袋代替，榨后的果渣经自然发酵后，加入6、5%的砻糠进行蒸馏，得到果烧酒，用于调整酒度和配制果酒。

6、主发酵：每100公斤果汁加入10克焦亚硫酸钾杀菌。也可用熏硫的办法，将二氧化硫通入缸中，同时将果汁泼入缸内，当果汁中含有0、1%的二氧化硫时，即可抑制杂菌活动。将果汁倒入釉缸，其数目为缸容量的五分之四，加入510%的酵母液，并充分搅拌，使酵母均匀地分布于发酵液中。发酵正常液温在20℃左右，如温度较高，所得果酒香气较差。经过，两至三星期发酵，尝一尝汁液，甜味变淡，酒味增加，则说明大多数糖已变为酒精，主发酵结束。

7、换缸：主发酵结束后，用虹吸管吸出澄清的新酒，转入经洗刷和杀菌处置后的另一发酵缸内进行后发酵。并加食用酒精将酒度调至14度，酒脚与果渣可用作蒸馏酒材料。

8、后发酵：此次发酵时间大约2530天。后发酵期间，酒温应控制在1215℃之间，后发酵结束的新酒中要加入二氧化硫，使含硫量达0、01%。若酒度过低，可加食用酒精，使酒度达16度以上。

9、陈酿：优质梨酒陈酿需两年左右，普通酒也要一年之久。中间需倒缸几次，并过滤，除去浑浊物质。

10、调配：加食用酒精、砂糖等，每100毫升普通南果梨酒含酒精18毫升左右，糖分0、2克左右，总酸量0、3毫升左右。

11、装瓶、杀菌：将酒装入经沸水消毒的玻璃罐，加盖时不能漏气，然后在7072℃的热水中加热杀菌。

水平标准：酒液澄清透明，有梨酒特有些色泽，有梨香及陈酒酯香，酸而不甜。南果梨酒每100毫升含酒精16毫升以上，残糖量0、2克以下，总酸量为0、5克左右，挥发酸量为0、07克以下，单宁0、04克以下。

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