伴随大家生活质量的提升，糖尿病已经成为国内慢病三大杀手之一。有关资料显示，2021年，中国的糖尿病病人人数为1.41亿。伴随糖尿病病人日趋增多，有关糖尿病饮食的谣言也“遍地开花”，今天大家就针对“糖尿病病人不可以吃水果”这一说法来较一较真儿。

血糖生成指数GI、血糖负荷GL

在剖析糖尿病病人能否吃水果之前，大家先来认识一下食物血糖生成指数GI和食物血糖负荷GL这两个指标。食物血糖生成指数（GI）简称生糖指数，是反映食物引起人体血糖升高程度的指标，是人体进食后机体血糖生成的应答状况。GI=某食物在食后2小时血糖曲线下面积/相当含量葡萄糖在食后2小时血糖曲线下面积×100%。大家一般把葡萄糖的血糖生成指数定为100，GI大于70为高GI食物，5570为中GI食物，小于55为低GI食物。

但，值得注意的是，GI高的食物假如碳水化合物含量极少，尽管其转化为血糖的速度快，但对血糖总体水平的影响并不大，而血糖负荷GL正是用于评价某种食物摄入量对人体血糖影响的程度。GL=摄入食品中碳水化合物的重量×食品的GI值/100。通常来讲，GL大于20为高GL食物，GL在1020为中GL食物，GL小于10为低GL食物。当大家判断一种食物对餐后血糖的影响程度时，必需同时考虑血糖生成指数GI和血糖负荷GL这两个指标。

水果对血糖的影响

水果不只香甜可口，常吃还能减少高血压和中风的危险。可是，因为水果基本都是甜的，所以大多数糖尿病病人都不敢吃，基本与水果绝缘。其实，患有糖尿病的人完全可以吃水果，吃水果并没有妨碍控制餐后血糖。事实上，好多水果的GI值并不高，算是低GI食物。譬如，猕猴桃GI值为52，草莓为40，苹果为36，桃子为28，柚子为25，李子为24，樱桃为22。即使那些大家觉得很甜的水果，其实GI值也比不上米饭（83）和馒头（88）。譬如说葡萄、香蕉和芒果的GI值分别为43、52和55，西瓜最高，为72。因此，对于糖尿病病人来讲，水果其实比馒头、米饭、面包、面条等精制主食更值得吃。

糖尿病病人怎么样选择水果

大家了解一种食物对血糖的影响，除去GI值外，还与血糖负荷GL有关。即假如两种食物的GI值相同，那样吃下同样重量的两种食物，碳水化合物（糖）含量高的食物更容易升高血糖。当然，吃水果也是这样。大家常吃的水果的含糖量如下：含糖量在4%～7%的水果有西瓜、草莓、白兰瓜等；含糖量在8%～10%的水果有梨、柠檬、樱桃、哈密瓜、葡萄、桃子、菠萝等；含糖量在9%～13%的水果有苹果、杏、无花果、橙子、柚子、荔枝等；含糖量在14%以上的水果有柿子、桂圆、香蕉、杨梅、石榴等。因此，GI值低、含糖量也低的水果对于糖尿病病人来讲，吃起来最没负担。

另外，即使是同一种水果，其GI值也不完全一样。譬如脆苹果跟面苹果、硬桃子和软桃子，要认真咀嚼才能咽下去的水果GI值一定比一咬一口汁水的水果低。由于需要耐心咀嚼，意味着糖分被限制在植物细胞中，不会非常快释放出来。建议糖尿病病人吃水果时注意以下4点：

1.限制总量，一天尽可能控制在200克左右；

2.少量多次，可以在上、下午两餐之间吃些水果，如此既能防止当时血糖迅速上升，又能防止下一餐前发生低血糖；

3.尽可能选择低含糖量的水果，假如GI值较高，譬如西瓜，必须要控制好总量；

4.优先选择那些需要咀嚼的水果，譬如脆苹果、稍微硬点的桃子等。

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