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冷餐的食物:
1、主餐类:咖喱鸡、西班牙辣鸡扒、墨西哥香辣烤鱼、黑椒牛扒、黑椒牛柳炒意粉、意大利肉酱面、香烤小牛舌配黑椒汁等。
2、烧烤类:巴西串标牛板腱、泰式烧猪劲肉、串烧鸡肉、黑椒炭烧牛肉、蒜香烤大虾、手撕鱿鱼丝、泰式甜辣酱烧热狗肠、BBQ烧鸡翅等。
3、汤类:罗宋汤、奶油南瓜汤、意大利蔬菜汤、奶油玉米浓汤、海鲜汤等。
4、果汁类:柳橙汁、柠檬汁、特级冰咖啡、英式红茶、奶茶等。
自助餐,亦称冷餐会,它是现在国际上所通行的一种非正式的西式宴会,在大型的商务活动中尤为多见。它的具体作法是,不预备正餐,而由就餐者自作倡导地在用餐时自行选择食物、饮料,然后或立或坐,自由地与别人在一块或是一个人一人地用餐。自助餐之所以称为自助餐,主如果因其可以在用餐时调动用餐者的主观能动性,而由其自己动手,自己帮助自己,自己在既定的范围之内安排使用菜肴。至于它又被叫作冷餐会,则主如果因其提供的食物以冷食为主。当然,适当地提供一些热菜,或者提供一些半成品由用餐者自己进行加工。
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