大年初中二年级为何要吃面？

初中一年级饺子，初中二年级面，初中三年级合子往家赚，根据这一风俗，初中二年级要吃面的，图的是条条顺，意喻着一年顺顺当当。还有些地方把这种说法讲解为迎女儿回门。也有这种说法，正月里吃面是为了祈求长命百岁，每件事顺利。隔年面时尚于陕西、山西等地，在除夕擀好面条，放在初中二年级或初中三年级吃，意为连年丰收、吉庆有余。

初中二年级面，初中二年级的面讲究也不少。据了解，初中二年级的面要用初中一年级的饺子面来做。而且这面须为冷汤。也就是，把面煮熟之后用冷水浸过，称为冷汤。目前的大家通常都打个卤儿或者炸点酱做成打卤面或者炸酱面。但必须要用冷水浸过，以保留初中二年级的面的风俗。

面条如何煮更美味？

1、煮面条时可以在水中加一汤匙食用油，如此面条不但不会粘连，还能非常不错地预防面汤起泡沫，溢出锅外。假如再在锅中加少量食盐，煮出来的面条则不会糊烂。如面条的碱味较重，可以在下面条时加点醋进来，碱味就会变淡。

2、面条加盐不要加太早。不少人习惯在煮面条的时候加盐，但发现如此的办法煮出来的面条有时会有点苦味，很难入口。其实，苦就是由于过早的加入含碘的食盐在做怪了，盐在面条快熟或是熟后加入就不会苦了。其实，煮面条是不是加盐并无关紧要。由于挂面本身在制作的时候，盐分已经够了。

3、水筹备煮沸就能下面条了。不少人习惯在水完全沸腾的时候才下挂面，其实这时煮出来的面条总是没非常有口味。建议你下次可以尝试在水刚最初冒泡筹备沸腾的时候就把挂面放进来，如此挂面可以历程水温的变化，更容易煮出口味煮出韧劲。

面条比较适合中午吃

面条含有丰富的碳水化合物，能提供足够的能量，而且在煮的过程中会吸收很多的水，100克面条煮熟后变成400克。因此能产生较强的饱腹感，除此之外，面条可以人的思维活动，人的大脑和神经系统需要一种碳水化合物占50%的食品。面条就是这种有益的材料，硬质小麦含有B族维生素，它们对脑细胞有用途。

所以中午吃一碗营养搭配适当的面条是很好的选择。而早上通常应该吃些蛋白含量较高的食品，晚上吃面则不利于消化吸收。中午吃面才符合中国俗语说的早吃好，午吃饱，晚吃少的原则。

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