1、花甲里面黑色是花甲的肠腺和海泥部分。肠腺里有花甲还未消化完全的食物，与代谢废物。同时花甲因为生活在海里，里面难免会有一些泥沙。这类都会使花甲剥开有黑色物质。

2、严格来讲最好不要吃。花甲的黑色部分大多是花甲的肠腺与泥沙部分。而这类肠腺中除去含有未消化完的食物残渣以外可能还会含有一些重金属成分，常常用的话会对健康导致肯定的影响。而黑色的泥沙部分也是不可以直接食用的，需要经过处置，所以在食用花甲之前应该要将花甲处置清洗干净。

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