香椿如何看老不老 挑选香椿有方法教你一招轻松分辨香椿的老嫩

1、第一看香椿的根部

大家在察看香椿的时候，第一看一下香椿的根部是否比较鲜嫩，大家看到看到香椿的底部不会枯萎也没发干，都是嫩一些的颜色如此才是比较新鲜的香椿。

2、看香椿叶子的颜色

正常来讲大家第一就会看到香椿的叶子颜色，通常香椿都是绿色中携带过渡的深红色，而且这个颜色也会比较鲜亮一些，如此才是比较新鲜的香椿。

3、闻香椿的香味

在购买香椿的时候，稍微离得近一点就会闻到一股香味，如此的香椿就是比较新鲜一些的香椿，但大家假如在凑近香椿的时候，基本闻不到香椿的香味或者香味比较淡而且基本上没了的话，那样大家买的香椿也是不适合的，所以遇见如此的香椿大家也需要仔细的挑选才能。

香椿老的炒还是腌着吃

香椿是很好的一种食物，它可以炒着吃，也可以炸着吃等等，不一样的做法会有不一样的味道和口味，深受大家喜欢。香椿通常要吃嫩的，如此味道才好。那样香椿老的炒还是腌着吃呢？下面让大家具体来看看吧！

1、香椿老的炒还是腌着吃

建议煲粥或炖汤吃，不主张炒着吃或者腌着吃。

不过，香椿老化后也可以食用。清洗后，用开水烫一下，然后在阳光下晒干。然后，可以用适当的卤水炖粥或汤，如此会使汤的味道更鲜美。

香椿叶中含有很多的硝酸盐和亚硝酸盐，只有开水才能还原。饭后，不会干扰身体健康。

要结合自己健康，适当食用，不吃或少吃，最美味鲜芽，对身体最大的滋补用途。

2、怎么样处置新鲜香椿

清洗香椿时，先用清水。清洗后，加入沸水中。烫后，用冷水冲洗。只有如此才能清洗。

这里的冷水冲洗主如果指冷水冲洗。除此之外，香椿富含亚硝酸盐。储存时间越长，亚硝酸盐含量越高。此时，用开水烫可以大大减少香椿的亚硝酸盐含量，使食用更安全。

3、吃香椿应该注意什么

1、香椿香气浓郁，口味脆嫩。所以冷的或者油炸的都最好吃，但由于它含有致癌物质，所以吃之前最好使开水，如此比较安全。

2、吃香椿的最好时间是谷雨前。假如在谷雨过后食用，其膳食纤维会老化，致使口味变差，营养成分也会大大减少。

3、在购买香椿时，最佳选择一些芳香不腐烂的香椿，然后叶子应该是绿色的。

4、香椿是发物，假如吃得太多会引起一些皮肤病，所以过敏体质的人最好少吃或不吃。

Tags：