1、在处置玉螺的时候，可以先把玉螺放在清水中冲洗干净，然后在锅中放适当清水加热烧开，再把它放到开水中焯到开口，老鼠将来取出里面的嫩肉，随后放在干净的盆中加适当清水浸泡，玉螺的肉在清水中浸泡三小时将来放少量食用盐。

2、放入食用盐的玉螺肉要用手反复揉搓，尤其是它的头部以外的部分，都要认真揉搓，只有如此才能把它洗净，那将来要把它放到流水下漂洗，这样反复清洗2~3次，才能把玉螺处置干净，然后再把它按自己需要的方法去烹调食用就能。

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