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1、春节吃鸡含义有计。除夕一桌丰盛的团年饭桌上,自然必不可少鸡。除夕晚上吃年夜饭,在很多地方开席时第一要吃的菜就是鸡,由于含义吉利。年菜需要有一只鸡在餐桌上,由于“吃鸡起家”。广州当地客家人拜神还要用鸡鹅做“头生”,都会选“走地鸡”,喻求生生猛猛。
2、春节吃年糕含义一年更比一年好。湖南新年第一餐要吃“年糕”,意为“一年更比一年好”,而少部分湖南的苗族人民,新年第一餐吃的是甜酒和粽子,含义可“生活甜蜜,五谷丰登”。
3、春节吃煎堆含义金银满屋。对于广东人来讲,春节做煎堆,意味着“煎堆碌碌,金银满屋”。早在明末清初屈大均在《广东新语》中已有记载:“煎堆者,以糯粉为大小圆,入油煎之,以祭祖先及馈赠亲友者也。”在以前,做煎堆是件隆重的事,要把孩子们都赶出制作间,要一边炸一边说吉利话,以祈求来年好远。
4、春节吃樟茶鸭含义齐齐整整。四川人觉得,春节非常重要的就是一家子齐齐整整,所以菜式都是全鸭(樟茶鸭)、全鱼(香烤桂鱼)、全蹄膀的,体现“全”的定义;含猪耳、牛尾的菜(汤)则代表“有头有尾”。
5、春节吃如意菜含义“升”和“发”。上海人新年的菜肴讲究好意头,必须要吃的东西还真不少。除鱼肉鸡鸭外,还添上炒塌棵菜和糖醋银丝牙两样菜底,另外必须具备如意菜(即黄豆芽)和发芽豆,象征着“升”和“发”。
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