1、自然氧化可以吃

有时候大家吃水果，不止是梨还有苹果之类的，咬了一口之后，时间稍微长一点，暴露在空气中的部分会发生氧化，变成褐色再渐渐变黑，这是由于梨肉中的酚类物质与空气中的氧气接触之后发生化学反应，生成醌类物质，这类物质本身是无毒的，所以吃了是没那些问题的，只不过水果中的营养价值已经发生变化了，品质降低。

2、变质不可以食用

假如还没果肉还没暴露在空气中就已经变色了，一方面考虑到是梨的品种问题，其次其实就是梨坏了，不可以吃了，假如梨肉已经变色变得很黑了，这可能是梨产生了生理病害，已经发霉了，是不能吃的，即便是一小部分发生变色，但病菌是肉眼看不见的，其他部位也大概感染，整个梨子都不适合食用。

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