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梨子里面变色能不能吃

www.gaowenzheng.com 2023-11-09 18:45 生活

1、自然氧化可以吃

有时候大家吃水果,不止是梨还有苹果之类的,咬了一口之后,时间稍微长一点,暴露在空气中的部分会发生氧化,变成褐色再渐渐变黑,这是由于梨肉中的酚类物质与空气中的氧气接触之后发生化学反应,生成醌类物质,这类物质本身是无毒的,所以吃了是没那些问题的,只不过水果中的营养价值已经发生变化了,品质降低。

2、变质不可以食用

假如还没果肉还没暴露在空气中就已经变色了,一方面考虑到是梨的品种问题,其次其实就是梨坏了,不可以吃了,假如梨肉已经变色变得很黑了,这可能是梨产生了生理病害,已经发霉了,是不能吃的,即便是一小部分发生变色,但病菌是肉眼看不见的,其他部位也大概感染,整个梨子都不适合食用。

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