1、在中国传统文化教育中的阴阳五行哲学思想、道家理学观念，儒家伦理道德观念，还有文化艺术收获、饮食审美风尚、民族性格特点很多原因的影响下，创造出彪炳史册的中国烹饪技艺，形成博大精深的中国饮食文化。

2、国家的历史有长有短，疆域有大有小，实力有强有弱，人口有多有少，民族构成、宗教信仰、政权性质和经济结构也有差异，故而各国的饮食文化是不同的。

3、从特质看，中国饮食文化突出养助益充的营卫论（素食为主，看重药膳和进补），并且讲究“色、香、味”俱全。五味调和的境界说（风味鲜明，可口者珍，有“舌头菜”之誉），奇正互变的烹调法（厨规为本，灵活变通），畅神怡情的美食观（斯斯文文，寓教于食）等4大属性，有着不同于国外各国饮食文化的闭月羞花。中国的饮食文化除去讲究菜肴的配色要明媚如画外，还要搭配用餐的环境产生的一种情趣，它是中华民族的个性与传统，更是中华民族传统礼仪的凸现方法。

4、中国历史悠久,民族海量,国土辽阔,物产丰富。各民族形成了不一样的饮食习惯。以汉族而言,各地物产和生活风俗不同,饮食习惯也有明显的差异。通常中国人1日三餐以米面为主食,种植水稻的东南区域以米食为主,种植小麦的东北、西北和华北区域以面食为主。无论是米食还是面食,主食的做法多种多样,主食的品种也多姿多彩。中国菜肴更体现了中国饮食文化的博大精深。

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