选择健康的食用油对维护健康至关要紧。防止食用转基因食用油、起酥油/氢化植物油、动物油和自榨油等不健康的选项，同时应该注意油的摄入量、温度和储存条件，以确保食用油的水平和健康。

食用油在日常必不可少，不同类型的食用油对人体健康有着不一样的影响。有的油脂可能对健康产生不利影响，因此在选择食用油时需要慎重。将介绍四种最不健康的食用油，与一些关于食用油的小常识，帮助你更好地保护我们的健康。

1、转基因食用油

转基因食用油是通过基因改造的植物（如大豆、玉米、菜籽等）经过加工提炼而得到的。对于这种食用油，学界存在不一样的看法。一方面，有研究表明，转基因食用油可能对人体健康产生不好的影响，包含可能存在的抗生素和抗菌素残留。其次，也有研究觉得其风险性不明显。应该小心摄入，尽可能防止过度食用转基因食用油。

2、起酥油/氢化植物油

起酥油或氢化植物油是一种工业制造的油脂，常用于烘焙和油炸食品。这种油中含有很多的反式脂肪酸，会增加心血管疾病、中风和糖尿病等疾病的风险。专家建议尽可能防止食用这种油脂。

3、动物油

动物油包含猪油和牛油等，其饱和脂肪酸含量较高，常常食用会增加心血管疾病、中风和肥胖的风险。除此之外，动物油中的胆固醇也会致使血液中胆固醇水平升高，增加心脏病风险。大夫建议尽可能降低动物油的摄入。

4、自榨油

自榨油是由植物种子或坚果等加工而成，如芝麻油和葵花籽油。尽管这类油中含有较多的不饱和脂肪酸，但在制作和保存过程中容易遭到污染，可能对人体健康导致伤害。建议选择经过严格检验的工业制造的油脂。

5、平时用油小常识

1. 控制油的摄入量，每个人每天摄入油脂量应控制在25-30克左右。

2. 防止将油温超越200℃，高温会致使油脂分解产生有害物质。

3. 注意储存食用油，防止阳光直射、高温和潮湿等条件，以预防油脂氧化变质。

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